गेहूं आधारित आहार से बढ़ रहा पोषण संकट

विशेषज्ञों ने कैलोरी पर्याप्तता से पोषण-केंद्रित खाद्य प्रणाली की ओर तत्काल बदलाव की मांग की
मजबूत राष्ट्रीय ढांचे और किसानों को प्रोत्साहन के बिना खाद्य प्रणाली में बदलाव मुश्किल: विशेषज्ञ
इस्लामाबाद (20 मार्च 2026) अली इमरान चठ्ठा

विशेषज्ञों ने कहा कि पाकिस्तान में खाद्य प्रणाली का परिवर्तन एक व्यापक राष्ट्रीय ढांचे के बिना संभव नहीं है। तेजी से शहरीकरण, जनसंख्या वृद्धि, कृषि उत्पादकता में गिरावट, कमजोर आपूर्ति श्रृंखला और कृषि भूमि में कमी जैसे कारक खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने में बड़ी बाधाएं हैं।
ये विचार “पाकिस्तान में सतत खाद्य प्रणाली परिवर्तन के लिए एकीकृत रोडमैप” पर आयोजित एक परामर्श बैठक में व्यक्त किए गए, जो संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास लक्ष्य कार्यक्रम के तहत आयोजित की गई।
यह परामर्श सतत विकास नीति संस्थान (SDPI) द्वारा संयुक्त राष्ट्र की विभिन्न एजेंसियों के सहयोग से आयोजित किया गया।
विशेषज्ञों ने राष्ट्रीय खाद्य नीतियों को कैलोरी पर्याप्तता से पोषण सुरक्षा की ओर स्थानांतरित करने की आवश्यकता पर जोर दिया। उन्होंने गेहूं आधारित आहार के प्रभुत्व पर भी चिंता व्यक्त की।
कृषि विश्वविद्यालय फैसलाबाद के डॉ. बाबर शाहबाज ने इसे “कैलोरी अधिक लेकिन पोषण की कमी” का विरोधाभास बताया। उन्होंने फसल विविधीकरण, जलवायु अनुकूलता, बेहतर आपूर्ति श्रृंखला और डेटा आधारित शासन पर आधारित सुधारों का सुझाव दिया।
एफएओ की प्रतिनिधि सितारा गिल ने कहा कि जहां अनाज, तेल और चीनी की उपलब्धता अधिक है, वहीं फल और सब्जियां बहुत कम मात्रा में उपलब्ध हैं। उन्होंने प्रोसेस्ड फूड के बढ़ते उपयोग पर भी चिंता जताई।
एसडीपीआई के कार्यकारी निदेशक डॉ. आबिद कय्यूम सुलैरी ने कहा कि इस ढांचे को बेहतर बनाने के लिए खुली और ईमानदार राय जरूरी है।
डॉ. सज्जाद अमीन ने कहा कि राष्ट्रीय नीतियों में प्रांतीय वास्तविकताओं को शामिल करना आवश्यक है।
डॉ. इमरान खालिद ने कहा कि खाद्य नीति पर बड़े जमींदारों और उद्योगों का प्रभाव है और सरकार को नियामक भूमिका निभानी चाहिए।
डॉ. आसिम बशीर खान ने पोषण आधारित खर्च बढ़ाने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर सब्सिडी देने की सिफारिश की।
डॉ. शफकत मुनीर ने कहा कि चीनी और उर्वरकों पर दी जा रही सब्सिडी को पोषक खाद्य पदार्थों की ओर मोड़ना चाहिए।
विशेषज्ञों ने कृषि आपूर्ति श्रृंखला में कमियों, बिचौलियों की भूमिका और फसल के बाद होने वाले नुकसान पर भी चिंता जताई।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी कि असंतुलित आहार के कारण बीमारियां बढ़ रही हैं, खासकर गरीब वर्ग में।